日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等......
韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。 ①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚 。 ②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等......
各种造型、各式花卉等......
软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等
杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等......
广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等......
履历:
2009年西厨房厨师长,曾先后于IHG、HYATT、香格里拉等国际知名品牌酒店任职
2014年正式加入中国烹饪教育品牌“新东方烹饪教育”任教
2016年底担任九阳集团技术顾问
荣誉:
2014年被新华教育集团授予“高级创业导师”职称; 2016年受邀参加全国职业教育烹饪系统精英教学体系修订工作。
擅长:
蛋糕设计、装饰及翻糖;巧克力雕刻及焦糖装饰裱花。
10多年西点行业工作经验;上海爱的礼物担任高级烘焙师; 浙江爱的礼物裱花师、车间主管。
第六届全国饭店业职业技能竞赛金奖、 西式面点师铜奖;