常温蛋糕类

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......

塔、派、甜品、慕斯类

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等......

裱花类

韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。
①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚 。
②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等......

翻糖、姜饼类

各种造型、各式花卉等......

面包类

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等

饼干类

杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等......

月饼类

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等......

西点讲师:邱宇

履历:

2009年西厨房厨师长,曾先后于IHG、HYATT、香格里拉等国际知名品牌酒店任职

2014年正式加入中国烹饪教育品牌“新东方烹饪教育”任教

2016年底担任九阳集团技术顾问

荣誉:

2014年被新华教育集团授予“高级创业导师”职称; 2016年受邀参加全国职业教育烹饪系统精英教学体系修订工作。

擅长:

蛋糕设计、装饰及翻糖;巧克力雕刻及焦糖装饰裱花。

西点讲师:宋国飞

履历:

10多年西点行业工作经验;上海爱的礼物担任高级烘焙师; 浙江爱的礼物裱花师、车间主管。

荣誉:

第六届全国饭店业职业技能竞赛金奖、 西式面点师铜奖;

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